Un vrai saucisson ... au chocolat proposé par Mme Philippon !
- quoideneufphil
- 14 avr. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 juin 2023
Un saucisson original souvent préparé avec un Thermomix. Mme Philippon a proposé ce drôle de gâteau qui disparaît comme neige au soleil à la salle des profs !
Recette avec utilisation d'un Thermomix
Ingrédients :
130 g de sucre.
130 g de biscuits secs, type Petit Beurre.
50 g de guimauve ou 12 Chamallows.
200 g de chocolat noir, 70% de cacao, détaillé en morceaux.
100 g de beurre, coupé en morceau.
1 œuf.
Ustensile(s) :
Thermomix.
Papier aluminium.
Étape 1 :
Mettre le sucre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 9. Transvaser le sucre glace dans un récipient et réserver.
Étape 2 :
Mettre les biscuits et la guimauve dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
Étape 3 :
Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Étape 4 :
Ajouter le beurre et mixer 2 min/50°C/vitesse 4.
Étape 5 :
Ajouter l'œuf et 100 g de sucre glace, puis mixer 30 sec/vitesse 4.
Incorporer cette préparation au mélange guimauve biscuits, puis transvaser sur une feuille de papier aluminium. Rouler la feuille de manière à former un saucisson. Réserver 6 heures au réfrigérateur.
Étape 6 :
Rouler le saucisson dans le reste de sucre glace avant de servir en tranches fines.
Un plus
En fonction de vos goûts et de votre créativité, ajoutez des noisettes, des amandes effilés, des fraises Tagada !
Recette traditionnelle (sans Thermomix et sans œuf)
(source : jardin-des-gourmands.com)
Ingrédients :
200 g de biscuits secs, type Petit Beurre.
200 g de chocolat noir, 60% de cacao, détaillé en morceaux.
50 g de beurre, coupé en morceau.
2 cui. à soupe de purée d'amandes.
2 cui. à soupe de macédoine de fruits confits.
100 g d'amandes entières.
2 mini meringues.
2 cui. à soupe de sucre glace.
Ustensile(s) :
film alimentaire
Étape 1 :
Concasser grossièrement les amandes et les faire griller à sec dans une poêle pendant 5 mn.
Étape 2 :
Concasser les biscuits : les mettre dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. On peut laisser quelques petits morceaux. Concasser également les 2 petites meringues.
Étape 3 :
Faire fondre doucement le chocolat, le beurre et la purée d’amandes au bain-marie. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4 :
Puis ajouter les meringues et les biscuits concassés, les 2 c. à soupe de macédoine de fruits confits et les amandes grillées. Bien mélanger pour enrober de chocolat tous les ingrédients.
Étape 5 :
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer la préparation et former un saucisson d’une longueur de 40 cm environ. Bien tasser pour amalgamer l’ensemble. L’enrober ensuite d’un film étirable en serrant les extrémités et le rouler pour lui donner une belle forme de saucisson. Mettre au frais pour 24 h minimum.
Étape 6 :
Enroulez de nouveau bien serré dans du film alimentaire, entortiller les deux extrémités de film, posez dans un plat et réservez réfrigérateur à plat, entre 2 à 6 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
Finition :
Sortir le saucisson au chocolat du froid et le passer dans du sucre glace à plusieurs reprises pour bien l’imprégner. Enlever le surplus avec un pinceau.
Note :
Ce saucisson au chocolat se conserve environ 10 jours au frais.
